Vinskim cestama Istre
digg del.icio.us TOP
  Posted October 28th, 2015 by Zdenko  in Travel | Jedan komentar

Putovanje po Istri

Sastavio: Zdenko Kahlina

Biciklom otkrivam vinske ceste i ceste maslinova ulja po Istri
U Istri je čovjek vinovoj lozi kultno privržen. Vino je ovdje svetost, potreba i ljubav, kultura življenja. Vozeći se biciklom po Istri, primjetio sam ove godine da uz ceste ima puno putokaza, koji turiste upučuju da skrenu na vinske ceste. Zainteresirao sam se da vidim šta su zapravo te vinske ceste, pa sam sljedeći te putokaze svojim biciklom skrenuo nekoliko puta na vinske ceste, da vidim kuda će me one odvesti.

IMG_2667Putokazi koji me ‘zovu’ na degustaciju vina i maslinovog ulja!

Istra je idealna destinacija za biciklizam, jer ima nebrojeno mnogo cesta i staza, gdje ima vrlo malo prometa, tako da svaki biciklista može odabrati stazu prema svojim preferencijama i svojim mogućnostima. Na spisku biciklističkih staza u Istri se nalaze i veoma zahtjevne staze koje su za sportaše sa dugogodišnjim iskustvom i kondicijom, kao i one malo jednostavnije u kojima će uživati rekreativci i početnici. Sigurno je da svaka staza otkriva posebno lijepu stranu Istre i omogućuje da biciklisti uživaju u prekrasnoj prirodi. Vinske ceste se svakako mogu ubrojiti među staze za bicikliste.

Dirljivu ljepotu Istre najbolje je otkriti osobnom enološkom pustolovinom na njenim vinskim cestama. Ja sam odlučio moju pustolovinu doživjeti vozeči se biciklom. Dolazak do podruma skoro svakog vinara vodi kroz prekrasne krajolike koji očaravaju svojim pričama i starim građevinama. Svaki od vinara, vođen žarom i strašću, probuditi će opojan hedonistički duh u posjetitelju. Uvesti će ga u svijet osebujne plemenite tekućine zanimljivim pričama, popraćenim degustacijom istarskih vina i pripadajućim gastronomskim specijalitetima, koji pojačavaju čaroliju okusa u okruženju zelenih vinograda i toplog istarskog kamena.

IMG_2717Vinskim cestama Istre

Vino i vinske ceste Istre
Najčuvenije i najprisutnije vino u Istri je malvazija istarska, profinjene aromatičnosti i svježeg okusa koji upotpunjuje jela pripremljena od plodova mora. Crvena vina teran i refošk stara su i autohtona istarska vina. Tamne rubinove boje, živih voćnih mirisa i intenzivnog okusa odlično pristaju uz jela od mesa. Mnogi poznavaoci istarskih vina izdvajaju muškat radi njegove zlatne boje, mirisa divljih karanfila i izuzetne arome.

Vinske su ceste poseban oblik nuđenja i prodaje poljoprivrednih proizvoda nekog vinorodnog područja, na kojem proizvođači-sudionici, udruženi pod etiketom vinske ceste, nude svoje specijalitete, a posebice vino. Uz turističku i ugostiteljsku ponudu, sastavni dio vinske ceste su i posebnosti okoliša i prirodne ljepote kojima cesta prolazi, kao i povijesne i kulturne znamenitosti. To se isto objašnjenje može primjeniti i na takozvane ceste maslinovog ulja, samo što se onda radi o proizvodnji maslinovog ulja.

IMG_2723Prolazak vinskom cestom kroz selo u Istri

Maslinovo ulje i ceste maslinova ulja
Tradicija maslinarstva u Istri seže još u davna vremena, kada su stari Rimljani prepoznali Istru kao plodno tlo za uzgoj najčuvenijeg mediteranskog eliksira. Svjedoče o tome arheološka nalazišta smještena duž obale, koja pokazuju kako su u Istri tada postojali proizvodni kapaciteti po veličini jedinstveni na širem području. Od tada pa do danas maslinarstvo se progresivno razvijalo, kako u proizvodnji i zaštiti autohtonih vrsta, tako i u ponudi i prezentaciji najfinijih proizvoda od maslina. Istarska ulja prema svjetskim mjerilima spadaju među najkvalitetnija, a isprobati ih možete krenete li put cesta maslina s obilježenim uljarama i konobama najboljih istarskih maslinara.

IMG_2671Zdenko u prolazu pokraj tipične istarske kuće

Istra – Hrvatska Toskana
Tako sam ja na svome biciklu jednog lijepog ljetnog dana vozio od Kanfanara do Sv. Lovreča, lokalnom vinskom cestom i cestom maslinovog ulja, po kojoj je bio vrlo slab promet. Nakon Sv. Lovreča nastavio sam cestom prema selu Kringi i Tinjanu. Promatrao sam oko sebe pitome brežuljke prekrivene šumom i vinogradima, zelene doline ispresjecane potocima, slikovite srednjovjekovne gradiće smještene na vrhu brežuljaka, simpatična sela sa kamenim kućama. Cesta nije bila jako zahtjevna jer na njoj nije bilo nekih većih uspona. To je inače cesta uz koju su zazidane mnoge luksuzne istarske vile za iznajmljivanje bogatim turistima. Te istarske kuće iz bajki, koje se izvrsno uklapaju u istarski krajolik, su stvarno nešto posebno, pa sam vozeči se biciklom pokraj njih uzimao slike, koje ovdje želim podijeliti sa vama.

IMG_2691Prekrasne kuće za odmor uz vinsku cestu u Istri

IMG_2461Luksuzne vile sa bazenima, sagrađene su od lijepog istarskog kamena

IMG_2689Luksuzne vile, sagrađene su od prekrasnog istarskog kamena

Istra ili Hrvatska Toskana, kako je zovu posljednjih 15–tak godina, postala je obećana zemlja mnogih Evropljana. Ljepota mora i čarobna unutrašnjost Istre, sa luksuznim vilama i bazenima sagrađenim od kamena i drveta, koje strše na brežuljcima podno drevnih gradića Sv. Lovreča, Grožnjana, Oprtlja, Motovuna i drugih, osim za bogate strance, postale su pravi mamac i za domaće estradnjake, sportaše, odvjetnike te anonimne bogataše iz zemlje i svijeta. Gotovo svaka kamena vila odiše luksuzom. Svaka ima bazen, saunu i vinski podrum s najprobranijim istarskim vinima. Da Istra sve više postaje raj za odmor i drugi dom poznatim inozemnim bogatašima kazuju činjenice da su vile vrijedne više milijuna eura nedaleko od Buja i Umaga, kupili i poznati ‘formulaši’ braća Ralf i Michael Schumacher.

vosteniPogled iz zraka na selo Vošteni

IMG_2452Putokazi nas vode na malu vinsku cestu u selu Vošteni

Posjeta agroturističkom gospodarstvu ‘OPG Vošten’ u Selu Vošteni
Ubrzo nakon izlaska iz Sv. Lovreča, prošao sam kroz selo Perini i došao do sela Vošteni. Ovdje sam vidio nekoliko natpisa, koji su me naveli da skrenem u to selo i istražim kratku vijugavu vinsku cestu kroz selo, koja je ujedno trebala biti i cesta maslinova ulja. Odlično markirana cesta sa putokazima u razmaku od svakih 50 metara, odvela me do agroturističkog gospodarstva, ‘OPG Vošten’, koje je od glavne ceste udaljeno nepuni kilometar.

IMG_2438Dvorište obiteljskog gospodarstva ‘OPG Vošten’

Obiteljsko gospodarstvo ‘Vošten’ osnovano je 1985. godine od vlasnika imanja Marija Voštena. Ispred glavne kuće raširila se prekrasna stogodišnja murva, koja je davala toliko potrebni hlad cijelom prednjem dvorištu ove lijepe kuće. Malo po strani zapazio sam prekrasno staro maslinovo drvo, kao simbol maslinarstva ovog lijepog posjeda. Na gospodarstvu je uređena kušaonica maslinovog ulja, koje proizvode uglavnom od masline buže. Jedna mlada djevojka je odmah izašla iz kuće i spremno ponudila demonstraciju i degustaciju njihovih proizvoda.

Od nje sam saznao da gospodarstvo ‘OPG Vošten’ broji 700 stabala maslina i uvršteni su u prestižni vodič maslinarstva. Na gospodarstvu ima mnogo domaćih životinja, lijepa kuća, okućnica, birano raslinje, a s druge strane ceste gospodarsko dvorište s tikvama, strojevima, sijenom. Sve to turisti siti grada, posebno inozemni, obožavaju. Srdačnost i gostoljubivost se osjeti na svakom koraku.

Maslinik se obrađuje s puno predanosti i ljubavi, na tradicionalan način, a s osobitom se pozornošću odabire pravo vrijeme berbe, način transporta, prerade i čuvanja ulja u inox bačvama, te pravovremenog odvajanja od taloga. Gospodin Mario Vošten za svoja je djevičanska maslinova ulja dobio na izložbama i sajmovima vrijedna priznanja i nagrade.

masline OPG VostenMario Vošten primio je mnoge nagrade za svoje maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje ‘Vošten’ je zelenkasto-žute boje, gorkastoga okusa i lagano pikantno. Vrlo je aromatično, ugodnog voćnog mirisa dunja. Njegova je upotreba u gastronomiji neograničena. Izvrsno se sljubljuje i oplemenjuje sva riblja jela, mnoga mesna, kao i jela od povrća i salate. Nezaobilazan je sastojak tradicionalne istarske kuhinje. Na gospodarstvu Vošten, nudi se i kozji sir u maslinovom ulju, svježi sir, konzervirane zelene masline, nekoliko vrsta rakije i crno vino merlot.

Rakija ‘biska’
Najistaknutija autentično istarska rakija svakako je ‘biska’, na ovom području poznata još od davnih vremena i nastala iz bogate tradicije istarskih travara. Žuto-smećkaste boje, biska se dobiva namakanjem listova i plodova žute ili bijele imele (na engleskom jeziku se ta biljka zove ‘mistletoe’) u također domaćoj komovici ili lozovači. Nakon degustacije nekoliko vrsta rakija, kupio sam jednu bocu njihove rakije ‘biske’ i bocu maslinova ulja. Više za uspomenu nego iz potrebe…

Legenda kaže da recept za bisku originalno potječe od starih druida, a prema lokalnoj reputaciji, stanovnici malenog mjesta Vrh imaju poseban recept za bisku. Pri sljedećem posjetu Istri definitivno želim posjetiti to mjestašce i iz prve ruke doznati je li njihova biska uistinu najbolja. Za sada će mi biti dosta ova jedna boca ‘biske’ iz Voštena, koju nosim sa sobom u Kanadu.

IMG_2441Asortiman rakija koje se nude na imanju OPG Vošten

Čašica biske, rude ili rogača uz malo sušenih smokava ili platu domaćeg istarskog pršuta i sira najbolje otvara apetit i priprema tijelo na užitak objeda. Nakon malo vina uz glavno jelo, uz fine suhe istarske kolačiće za desert se na stolu ponovno može naći rakija, ovoga puta slatka medica ili višnjevača. Ja sam pristojno odbio domaćine, koji su mi ponudili novu rundu rakije, jer nisam smio zaboraviti da sam došao biciklom, pa je ispred mene bilo još dosta nepređenih kilometara, prije nego ću stići do svog konačnog odredišta u Kanfanaru.

IMG_2697Vinskim cestama Istre: selo Kringa

Kruh je za tilo, vino je za dušu
Čini se da su još Feničani i Grci donijeli vinovu lozu u Istru. Ondašnji starosjedioci, Histri, uspješno su svladali vještinu uzgoja te plemenite biljke kao i proizvodnju vina. U prilog tome govori i legenda, prema kojoj su Agronauti, slavni grčki moreplovci u potrazi za zlatnim runom uskliknuli kalavojna, što u slobodnom grčkom prijevodu znači dobro vino. Gdje? Uz istočnu obalu Istre, na mjestu uz Raški zaljev koje i danas nosi taj naziv.

Ravalico-02vIstarska vina: Pinot, Malvazija i Chardonnay

Čemu Istra može zahvaliti na činjenici da je postala sinonim za dobro vino? Ljudskom trudu, naravno, no ponajprije prirodnim osobitostima što jamče visoku kvalitetu uzgojenog grožđa. To su položaj, tlo, klima i reljef, gdje svaki u određenoj mjeri doprinosi čarima dobre kapljice.

Dva su dominantna tipa tla pogodnog za uzgoj vinove loze na istarskom poluotoku: crvenica (terra rossa) i lapor ili fliš, poznatiji kao bijela zemlja. Kažu znalci da je crvenica kao stvorena za nasade visokokvalitetnih crnih sorta (koje daju jače strukturirana, teža vina, dok su flišna tla pogodna za bijele sorte, gdje vina zadržavaju svoju svježinu uz fine mirise i arome te mekoću. Brežuljkasti tereni s blagim padinama, kojima Istra obiluje, pogoduju uzgoju vinove loze, posebice jače osunčane ekspozicije, dok veće oscilacije između dnevnih i noćnih temperatura dodatno naglašavaju intenzitet mirisa budućeg vina.

IMG_2716U Tinjanu: kamena cesta i uske ulice u Istri su normalna stvar

Od mnogobojnih sorta što ih nalazimo na ovome području najvažnija je malvazija istarska bijela. Ima je svugdje u Istri i neodvojivi je dio identiteta podneblja. Vino je slamnato žute boje, ugodnog mirisa na bagremov cvijet, harmonično, umjerene svježine i potrebne strukture. Isto je toliko u Istri tipičan i teran ljubičaste do rubin-crvene boje, živahnih voćnih mirisa, izrazito svježe i krhko, manje strukturirano. Slijedi ih borgonja crna, hrvatica crna te nekolicina manje poznatih sorta.

Ovdje uspijevaju i brojne visokokvalitetne sorte poznate u svijetu, poput bijelih pinota, chardonnaya, sivog pinota te crnih merlota, refoška i cabernet sauvignona. Posebnu pažnju ljubitelja dobre kapljice plijene i dvije muškatne sorte osebujne arome: muškat momjanski te muškat ruža porečki.

IMG_2673Zdenko na vinskoj cesti u Istri – selo Sv. Petar u Šumi

Povijest vina:
Grčki mitski moreplovci otkrili su ovdje lozu. Danas jedan zaljev na istočnoj obali nosi naziv Kalavojna, ata nešto iskrivljena kovanica potječe od grčkih riječi dobro vino. Rimski pisci nadmetali su hvaljenju istarskog maslinovog ulja i vina, a prava enigma je istarsko vino Vinum Pucinum koje se vezuje za rimsku caricu Juliju Augustu. Živahna starica i carica je tvrdila kako svoju dugovječnost ima zahvaliti samo – Vinum Pucinum. Nedvojbeno je to istarsko vino, vjerojatno teran. No, tajna je ostala uže geografsko porijeklo i za taj se primat spore drevni gradići Sovinjak i Motovun, jer Plinije spominje brdo u središnjoj Istri kamo dopire morska struja.

I veliki pustolov i ljubavnik Giacomo Casanova u svojim čuvenim memoarima zapisat će kako je u Istri pio sjajno vino refošk. Velika austrougarska monarhija dala se namamiti na istarsko vino. Godine 1902. izgradit će malu uskotračnu prugu od Trsta do Poreča koja će se popularno zvati vinska pruga ili Parenzana!

bike_parenzana_bridgeBiciklima po Parenzani

Vinska pruga Parenzana
O pruzi Poreč-Trst (Parenzana, Porečanka, Ferata, vinska pruga) napisane su knjige, pjesme, bila je život stanovnicima sjeverozapadne Istre tridesetak godina. U početnim planovima trebala je biti trasa Trst-Poreč-Kanfanar (ili skraćeno TPC), ali ipak na kraju nije izgrađena posljednja dionica do Kanfanara. Trasa je bila duga 123,1 km, vozile su putničko-teretne kompozicije sa parnim lokomotivama. Prugu je sagradila Austro-Ugarska i nastavljala se na prugu Trst-Beč. Moguće je odmah i zaključiti razloge gradnje takve pruge koja je imala puno veći gospodarski nego putnički karakter. Jer, prema Beču se izvozilo sve što je taj dio Istre proizvodio: voće, povrće, vino, maslinovo ulje…

Trasa još uvijek postoji i uglavnom su to ‘bijele ceste’, koje i danas služe za prometovanje, ali svi dijelovi trase nisu sačuvani (npr., nakon prelaska Dragonje, trasa je prelazila točno preko današnjeg sportskog aerodroma u Portorožu). Parenzana prolazi možda i najljepšim dijelovima Istre i sljedite li trasu pruge to je najljepši obilazak unutrašnjosti tog našeg najvećeg poluotoka.

IMG_2692Vinska cesta u Istri – u prolazu kroz selo Mofardini

Ovo su meni poznate vinske ceste:
Vinska cesta 1: Bujština (Brtonigla, Umag, Novigrad, Dajla, Nova Vas, Grožnjan, Buje, Savudrija)
Vinska cesta 2: Poreština (Višnjan, Tar, Baderna, Funtana, Lovreč)
Vinska cesta 3: Pazinština (Buzet, Tinjan, Pazin)
Vinska cesta 4: Rovinj (Rovinj, Vodnjan, Valbandon)

IMG_2699Selo Kringa: Vinska cesta vijuga između kuća i stoljetnih stabala

Vinska karta istre
Vinsku kartu Istre potpisuju 3 vrste vina: malvazija i muškat od bijelih, te teran kao
predstavnik crnih vina. Istarska malvazija stoljetnog ugleda bojom varira od slamnato-žute do zlatnožute, a mirisom je nalik bagremovom cvijetu. Zbog osvježavajuće arome izvrsno pristaje uz specijalitete morske kuhinje. Teran koji hvali Casanova, protuteža je malvaziji već bojom. Rubinski crven, punog voćnog mirisa i okusa, odlično nadopunjuje mesne gulaše i jela od divljači. Treće, a po mnogima i najkvalitetnije vino istarske karte – muškat ili pravilnije moškat, zlatne je boje, cvjetnog mirisa i osobite suho-slatke arome. Preporučljiv uz slastice i finija jela, muškat nosi i laskavu titulu afrodizijaka. Probajte i uvjerite se sami!!

Osim razoružavajućim prirodnim ljepotama, biciklističke staze u Istri obiluju tragovima prošlih vremena, ovjekovječenih u povijesnoj baštini. Ne morate ući niti u jednu od crkvica koje vam se nađu na putu, dovoljno je baciti pogled na svaku od tih građenih skulptura u prostoru. Srednjovjekovni gradići, redom spomenici kulture, poput kakvih čudnih kapa postavljeni su na vrhovima brežuljaka, a svaki će vas od njih oduševiti posebnim ugođajem. Priroda je ovdje očito bila široke ruke, vrlo sklona ljudima koji tu žive i obdarila je te krajeve velikim ljepotama. Stazom nekadašnje željeznice Parenzane proći ćete jedan dio Istre koji je desteljećima bio nedostupan i pješacima. A nakon pedesetak prijeđenih kilometara nećete osjećati vrtoglavicu od umora već od utisaka.

IMG_2548Kod Kanfanara ne propustite posjetiti ruševine Dvigrada

Za kraj…
Ja sam svoju vožnju priveo kraju prolaskom kroz mjesta Tinjan, Sv. Petar u Šumi, Žminj i Kanfanar, gdje sam ostavio svoj auto. Dužina staze – samo 70 km. Kod Kanfanara ne propustite pogled na ruševine Dvigrada, čudesna dvostrukoga gradića. Ako prolazite ovim istim putem kuda sam išao ja, nećete ostati ni gladni niti žedni. Za to će se pobrinuti mnoge konobe i gostionice. Svako selo ima barem jednu, a redom nude izvrsnu domaću hranu i vino. Samo umjereno, nije se teško prevariti kada se nudi toliko dobroga!

Sve to začinjeno je iskrenom gostoljubivošću lokalnih ljudi i bogatstvom okusa domaće kuhinje, svojim gostima pruža regija Središnja Istra. Središnja Istra jedna je od rijetkih mediteranskih regija koju krasi kvaliteta netaknutog prirodnog krajolika i bogatstvo kulturno-povijesne baštine.

Serbus i najte kaj zameriti.

Follow Zdenko’s Corner on Facebook !

Share



Tags: , ,



Imate komentar?
Ako imate svoj komentar ili svoje mišljenje koje želite podijeliti, pošaljite mi email ili ispunite dolje predviđena polja za vaš komentar. Svi komentari će biti prethodno pregledani, ispravljeni da budu korektni, pa će tek onda biti objavljeni.

Pošaljite svoje vlastite opise putovanja sa ili bez bicikla, izvještaj sa neke utrke ili možda članak iz povijesti Zagreba ili biciklizma u Hrvatskoj. Na ovim stranicama već imam više od 400 priča i biti će mi drago objaviti sve vaše priče, koje zadovoljavaju kriterije, po pitanju tema na ovome blogu. Pretraživanje ovih stranica omogučeno je na vrhu glavne stranice bloga sa desne strane. Isto tako na vrhu svake stranice nalazi se opcija za prevođenje ovih stranica na druge jezike.

Pošaljite svoje komentare na email adresu: zdenko@zkahlina.ca

Jedan komentar to “Vinskim cestama Istre”

  1. Comment by Robi Vosten:

    Dobar dan,
    htio bi vam se zahvalit za ovaj vas putopis biciklom po Istri gdje ste nas posjetili i lijepim rijecima opisali. Neznam kako da Vam se oduzimo jedino ako vas put ponovno nanese u Istru da svratite do nas da vam poklonimo naseg tekuceg zlata maslinovo ulje. Bit ce nam zadovoljstvo ponovno ugostit a do tada sretno u novim prostranstvima bikom. Vosten

Leave a Reply